PASTELITOS / EMPANADITAS ( AL HORNO )

Ingredientes:

Para la masa

Mezcla harina, sal y bicarbonato, agregar 6 cucharadas de agua y mezcla bien. Si está muy seca a ade más agua una cucharada a la vez hasta que obtengas una masa firme y que no se

pegue a tus manos. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave. 

Cubre con filme plástico y deja reposar por media hora. En una superficie enharinada extiende la masa con un rodillo hasta que esté adecuadamente fina (aprox. 2 mm). Luego cortaremos círculos, si queremos podemos cortarlos grandes para hacer empanadas.

En todo caso también podemos comprar las obleas que ya vienen hechas ( el resultado es el mismo y todo depende del tiempo del que dispongamos )

Para el Relleno de Pollo

Pechuga de pollo 

Cebolla
Pimiento verde
Sazonador en polvo
Sal - pimienta
Perejil
Pasas

Hervimos la pechuga de pollo con el sazonador, sal y un poco de perejil. Luego trituramos.
Sofreímos la cebolla y el pimiento verde agregamos el pollo y sazonamos, una vez fuera del fuego agregamos las pasas cortaditas en dos, y un poco de perejil picado. si se quiere se puede agregar un poco de salsa de tomate.

Para el relleno de queso y espinacas
Espinacas
Queso ricotta
Pasas  y piñones

Hervimos las espinacas y dejamos escurrir, luego mezclamos queso ricotta, con las espinacas las pasas y los piñones ( una vez tostados )

Nota: el relleno que utilicemos no puede tener mucho liquido, ya que si no estropeará la masa. 
Para preparar los pastelitos:
Colocamos el relleno en el centro de la masa (oblea), mojamos todo el borde de la oblea y colocamos otra encima, presionamos con un tenedor, todo el borde y ya está.

Otra forma de hacerlo es usar obleas mas grandes, poner el relleno en el centro, mojas la mitad del borde y cerrar con el otro lado.

La manera tradicional de cocinarlos es freírlos en abundante aceite. Pero yo os recomiendo que probéis a hacerlos al horno, para lo cual le pintamos con una yema de huevo batida, para que coja color y brillo. Colocamos sobre una bandeja con papel anti-adherente y horneamos por ambos lados, hasta que la mas este doradita.

Yo os doy dos opciones de relleno, pero usar la imaginación y preparar el relleno que mas o guste...

Buen Provecho!!!!!